红油盖碗、洒满了金黄腐竹、爽口酸笋、切丝木耳、青色酸豆角、脆脆萝卜干、几颗脆花生米,汤红粉白,回味无穷
采用专属工艺技术生产,全部为纯大米制作,拒加有害添加剂。产品外观晶莹洁白,粉条粗细均匀,口感爽滑柔韧,富有弹性,极富嚼劲。
酱汤百煮入香味,坚持选用本地新鲜食材: 大骨,柳江田螺,沙姜、八角、陈皮、茴香等十九种辛香料三十六小时小火慢炖,精制成酱。
红油采用广西上好的朝天椒,文火炒干,置于石舂中捣碎成粉,再用农家菜油烧热烫成半糊的辣椒油,不糊不焦,老师傅才能掌握这个火候,洒在刚出锅的螺蛳粉上。
传统与现代新潮结合,严格把控食品制作过程的每一个环节,用竹签串起食材,卤汤锅中煮熟再放入专属冷锅中冷泡,配合蘸料,精调料致,美味升级。
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